ЧИЛХУАГЛЕ НЕГРО (CHILHUAСLE NEGRO) — шоколадный перец, острый, 5 семян

ЧИЛХУАГЛЕ НЕГРО (CHILHUAСLE NEGRO)

Редкий мексиканский перец, вариант Capsicum annuum, с необычным тёмно-шоколадным цветом плодов. Вкусом они похожи на сладкий болгарский перец. При этом имеют пряно-дымный привкус, ноты сухофруктов и мягкую остроту, около 250 SHU. Chilhuacle Negro сушат и размалывают для получения приправы. Также используют для приготовления чёрного соуса моле и чичило в мексиканской кухне.

В свежем виде перцы употребляют нечасто. Причина — грубоватая кожица, из-за которой перцы в сушёном виде не сморщиваются. Однако проблема решается легко с помощью блендера.

Особенности ЧИЛХУАГЛЕ НЕГРО:

Плоды 7–10 см. в длину и 5–8 см. в ширину, колоколообразные, свисающие. Стенки тонкие. Незрелые плоды тёмно-зелёного цвета, при созревании они становятся коричневыми. Иногда с фиолетовым или красным оттенком. Высота растения 0,6–0,9 м. Срок созревания 80 дней.

Мексиканский перец:

Мексиканский перец, также известный как чили или халапеньо, обладает своими особенностями:

• Острота: Один из наиболее характерных аспектов мексиканского перца — это его острота. От сравнительно нежных сортов до очень острых, они добавляют пикантность в блюда.
• Разнообразие сортов: Существует множество различных сортов мексиканского перца, каждый из которых имеет свои уникальные особенности вкуса, формы и остроты.
• Кулинарное использование: Мексиканский перец широко используется в мексиканской кухне. Его добавляют в соусы, гуакамоле, супы, жареные блюда, маринады и многое другое. Также он может быть использован для приготовления острых консервов.
• Витамины и питательные вещества: Перцы содержат витамин C, а также капсаицин, который придает им остроту и также может оказывать положительное влияние на здоровье.
• Продолжительное хранение: Мексиканский перец может быть использован свежим или сушеным. Сушеный перец (анчо, гуаджилло и др.) часто используется для приготовления приправ и соусов.
• Разная степень остроты: В зависимости от сорта и зрелости, острота мексиканского перца может сильно варьировать. Некоторые сорта имеют приятный сладковатый вкус в сочетании с легкой остротой.
• Легкость выращивания: В некоторых климатических условиях мексиканский перец может быть относительно легко выращен как на открытом грунте, так и в контейнерах.
• Уровни зрелости: Перцы можно употреблять на разных стадиях зрелости. Они могут быть зелеными, когда только созревают, или же красными, желтыми, оранжевыми и даже коричневыми в зависимости от вида и сорта.

ДРУГИЕ СЛАБООСТРЫЕ СОРТА ПЕРЦА В КОЛЛЕКЦИИ:

• АНТАЛИЯ ДАН (Antalya Dan)
• ВЕРАТО (VERATO)
• ДУНГАНСКИЙ (DUNGANSKIY)
• ЕРЕВАНСКИЙ (YEREVANSKIY)
• МУЛАТО (Mulato)
• НЬЮМЕКС ЭКЛИПС (Numex Eclipse)
• САНТА ФЕ ГРАНДЕ (SANTA FE GRANDE)
• ФЕХЕР ЧЕРЕШНЕВЫЙ (Feher Chereshnye)
• ХАЛАПЕНЬО СЕНОРИТА (JALAPENO SENORITA)
• ХВАНДО КОРЕЙСКИЙ (HWANGDO)
• ЦИЦАК (TSITSAC)
• ЧИЛХУАКЛЕ НЕГРО (Chilhuacle Negro)
• ШИШИТТО (SHISHITO)

Не забывайте, что острота мексиканского перца может быть вызывающей для некоторых людей. Советуем быть осторожным, добавляя его в блюда. В каталоге магазина большой выбор перца на любой вкус. Всегда рады помочь с выбором подходящего сорта.